Son objectif ? Transmettre des valeurs présentes dans l’entreprise depuis trois générations au travers d’une production saine, responsable et de qualité. Plus qu’une philosophie, c’est un engagement que prend GAUTIER envers le consommateur, pour un monde plus à l’écoute de son environnement et de ses besoins.
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[dropcap]A[/dropcap]vant toutes choses, GAUTIER s’engage à produire de bons fruits. Un panel de pommes variées par leur goût, leur texture et leur taux de sucre.GAUTIER se différencie des autres producteurs en ayant une réflexion concrète sur le pommier. En effet, suite à la floraison, nous procédons à une taille en vert qui permet de développer la multiplication cellulaire du fruit et de le rendre meilleur.
Aussi, nous sélectionnons le nombre optimal de pommes par arbre pour accroître leur qualité hédoniste. Enfin, 15 jours avant la récolte, une dernière taille est réalisée sur le haut de l’arbre dans le but de laisser passer la lumière qui agit sur le taux de sucre de la pomme.
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Dans le but de réduire l’utilisation des produits phytosanitaires, GAUTIER s’engage à développer des techniques de production innovantes. C’est pourquoi l’entreprise a fait l’acquisition de MATERIEL de pointe, encore rare en France, qui réduit par exemple de 30% l’utilisation de pesticides.
D’autres techniques sont mises en place au sein du verger, notamment le binage. Ce procédé mécanique permet de ne plus avoir recours au désherbage sur les nouvelles plantations. Sur chaque parcelle, 90% de la surface plantée est enherbée. Seule la partie au pied des pommiers est binée de manière totalement mécanique et naturelle.
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[dropcap]C[/dropcap]haque parcelle est entourée de haies qui favorisent la prolifération des insectes auxiliaires, indispensables à l’équilibre de l’écosystème du verger. Les typhlodromes, chrysopes, syrphes, abeilles, coccinelles et autres s’y développent et luttent de manière totalement naturelle contre les ravageurs. Par exemple, les larves de coccinelle dévorent plus de 300 pucerons par jours. De plus, dans les vergers GAUTIER, 197 nichoirs abritent des mésanges qui viennent se nourrir des carpocapses, responsables de la destruction partielle de la pomme. En utilisant ces méthodes d’équilibre de l’écosystème, la population de ravageurs est maîtrisée, mais toujours présente au sein du verger afin de conserver la présence des auxiliaires. Ces techniques naturelles sont certifiées sans insecticides.
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[quote name= »Charlie Gautier » sub= »Producteur sarthois »] »Il faut que toute la chaîne soit pointue, de la racine de l’arbre jusqu’au consommateur. »[/quote]
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